Wer Stevia gerne einmal ausprobieren möchte, der kann dies bedenkenlos tun. Schon vor einigen Jahren hat die EU Stevia zugelassen und es kann daher als unbedenklich eingestuft werden. Dies zeigen auch die Ureinwohner aus Paraguay, die Stevia schon seit mehreren Jahrhunderten für ihren Tee zum Süssen benutzen.
Doch wie bei vielen anderen Sachen auch, sollte bei der ersten Anwendung einiges beachtet werden. Dies gilt auch bei Stevia. Zwar braucht man sich gesundheitlich keine Sorgen machen, es soll jedoch auch gut schmecken. Daher muss man insbesondere bei der Dosierung darauf achten, dass die richtige Menge verwendet wird. Wer daher gerne mit dem Tee beginnen will, der sollte wissen, dass für 1 Liter Flüssigkeit ca. 0,5 Gramm Steviosid verwendet werden sollte. Dies ist konzentriertes Stevia und entspricht etwa der Menge von 0,8 Gramm Stevia blättern. Diese Menge gilt jedoch nur als ungefähre Richtlinie. Wichtig ist hierbei, dass jeder den für sich passenden Geschmack findet. Daher darf ruhig etwas ausprobiert werden, je nachdem, ob man den Tee etwas süsser oder kräftiger haben möchte. Am besten sollte man daher zwei Tassen verwenden, um die Tees direkt miteinander vergleichen zu können. Denn nur so kann jeder für das die individuelle Menge herausfinden, die das perfekte Geschmackserlebnis kreiert.
Beim Backen mit Stevia ist dies etwas schwieriger, da nicht jederzeit die Menge von Stevia erhöht werden kann. Denn ist der Kuchen einmal im Ofen, muss man warten bis dieser fertig ist und man kann erst dann feststellen, ob die dosierte Menge die richtige war. Daher sollte man sich hierbei lieber nach Rezept halten und erst mit etwas Erfahrung mit dem Probieren beginnen. Auch sollte berücksichtig werden, dass sich Stevia beim Kuchen etwas anders verhält als beim Tee. Denn wenn beim Kuchen zu viel Stevia verwendet wird, kann dieser schnell bitter werden. Wer sich jedoch an das Rezept hält, dem wird Stevia bestimmt gut gefallen.